LA NOSTRA FORMAZIONE
formazione:
il sapere condiviso
Insegnare è il modo migliore per continuare ad imparare.
Le nostre attività formative nascono da esperienze pratiche e si evolvono ogni anno: dai corsi di cucina amatoriali e professionali, agli approfondimenti tematici, dalle lezioni private fino alle cooking class in Italia e all’estero, nuove aperture e consulenze mirate.
Il nostro obiettivo è sempre lo stesso: dare strumenti, alimentare la passione e rendere autonomi.
Formazione per Personal Chef / Freelance
Sempre più persone vogliono un cuoco professionista che cucini a domicilio, personalizzi menù ed offra esperienze culinarie private.
La nostra formazione per Personal Chef è pensata per cuochi e appassionati di cucina che vogliono offrire esperienze culinarie uniche direttamente nelle case dei clienti.
Attraverso lezioni teoriche e pratiche imparerai non solo le tecniche fondamentali di cucina, ma anche come progettare menù personalizzati, gestire al meglio la spesa e il tempo, creare un servizio elegante e professionale, e promuovere la tua attività con successo.
Un percorso completo che unisce arte culinaria, organizzazione e marketing, per prepararti a lavorare in autonomia e costruire la tua carriera come Personal Chef.
Dai fondamentali della cucina alla gestione del cliente.
Dalla mise en place al marketing personale.
Dal talento ai guadagni concreti.
Una formazione per chi vuole trasformare la propria passione in una professione su misura.
Formazione del personale di sala e formazione sommelier
Una sala preparata è il volto accogliente del ristorante. Offriamo programmi di formazione dedicati a camerieri, chef de rang, direttori e sommelier per costruire un servizio solido, empatico e professionale.
Percorsi formativi personalizzati:
- Formazione del personale di sala: tecnica di servizio, mise en place, gestione cliente
- Customer care e gestione del reclamo
- Creazione e valorizzazione della carta dei vini
- Formazione e aggiornamento sommelier: abbinamenti, servizio, narrazione del vino
- Coordinamento tra cucina e sala per l’esperienza del cliente
- Affiancamento operativo in apertura o riorganizzazione